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食べコロソースのレシピ
Produced by ヤサイコトバ作家 西川満希子
ソースdeベジ寿司
たべコロソースの特徴的な青梅やビネガーの酸味が驚くほど、ベジ寿司の酢飯にぴったりなのです。酸味が少ない方が良い方は、酢を足さずソースのみでもOK！
さらに、フルーツビネガーを隠し味にして、ディルやバジルなどのハーブをトッピングしたら、ワインにもピッタリな野菜のお寿司になりますよ。
■材料(2人分)■
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炊き立てご飯 300グラム
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たべコロソース 大さじ3
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酢 大さじ2分の1
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お好みの野菜や浅漬けなど 適量
例(写真の材料)
揚げナス、焼きパプリカ、紫キャベツのマリネ、ピーラーでリボンにしたきゅうり
ふぐネギ、白菜漬け、コリンキーの塩揉み、メロン、きんぴらごぼう
■作り方■
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炊き立てのご飯に食べコロソース、酢を入れ素早く混ぜる。
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ラップに野菜と一口大に丸めた1を置き、茶巾絞りにする。
たべコロソースde高野豆腐カツ
■材料(2人分)■
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高野豆腐 2枚
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薄力粉 大さじ2
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パン粉 適量
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米油(またはサラダ油) 適量
（A）
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たべコロソース 大さじ2
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水 大さじ2
■作り方■
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高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気を軽く絞る
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1を合わせたAを両面にしみこませる
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薄力粉を硬めに水で溶いたもの、パン粉の順に3につけ、オイルを熱したフライパンで両面きつね色になるまで揚げる
食べコロソースで味付けることで、まるでお肉のようなうまみが生まれます
ちょっとびっくりしてもらえると思います(笑)？
ヴィーガン、ベジタリアンの方はもちろん、とってもヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめ。冷めたらより味がなじんでくるので、お弁当にもピッタリです。
高野豆腐は戻した後、水気を絞りすぎないでくださいね。
食べコロソースでヴィーガン肉じゃが
■材料(４人分)■
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じゃがいも 200g
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にんじん 100g
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玉ねぎ 100g
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TOFUMEAT 30g
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食べコロソース 大さじ３
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水 大さじ３
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醤油 小さじ２
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みりん 小さじ１
■作り方■
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じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし型切り、にんじんは乱切りにする。
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鍋にサラダ油を熱して（１）の玉ねぎを炒め、TOFU MEATを加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいもを炒め合わせる。
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水を注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて落し蓋をする。沸騰したら食べコロソースを入れて弱火で１５分くらい煮る。
