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食べコロソースのレシピ

 

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Produced by ヤサイコトバ作家 西川満希子

ソースdeベジ寿司
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たべコロソースの特徴的な青梅やビネガーの酸味が驚くほど、ベジ寿司の酢飯にぴったりなのです。酸味が少ない方が良い方は、酢を足さずソースのみでもOK!

さらに、フルーツビネガーを隠し味にして、ディルやバジルなどのハーブをトッピングしたら、ワインにもピッタリな野菜のお寿司になりますよ。

■材料(2人分)■

  • 炊き立てご飯 300グラム

  • たべコロソース 大さじ3

  • 酢 大さじ2分の1

  • お好みの野菜や浅漬けなど 適量

 

 例(写真の材料)

 揚げナス、焼きパプリカ、紫キャベツのマリネ、ピーラーでリボンにしたきゅうり

 ふぐネギ、白菜漬け、コリンキーの塩揉み、メロン、きんぴらごぼう

■作り方■

  1. 炊き立てのご飯に食べコロソース、酢を入れ素早く混ぜる。

  2. ラップに野菜と一口大に丸めた1を置き、茶巾絞りにする。

たべコロソースde高野豆腐カツ
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■材料(2人分)■

  • 高野豆腐 2枚

  • 薄力粉 大さじ2

  • パン粉 適量

  • 米油(またはサラダ油) 適量

(A)

  • たべコロソース 大さじ2

  • 水 大さじ2

■作り方■

  1. 高野豆腐はぬるま湯で戻し、水気を軽く絞る

  2. 1を合わせたAを両面にしみこませる

  3. 薄力粉を硬めに水で溶いたもの、パン粉の順に3につけ、オイルを熱したフライパンで両面きつね色になるまで揚げる

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食べコロソースで味付けることで、まるでお肉のようなうまみが生まれます

ちょっとびっくりしてもらえると思います(笑)?

ヴィーガン、ベジタリアンの方はもちろん、とってもヘルシーなのでダイエット中の方にもおすすめ。冷めたらより味がなじんでくるので、お弁当にもピッタリです。

高野豆腐は戻した後、水気を絞りすぎないでくださいね。

食べコロソースでヴィーガン肉じゃが
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■材料(4人分)■

  • じゃがいも 200g

  • にんじん 100g

  • 玉ねぎ 100g

  • TOFUMEAT 30g

  • 食べコロソース 大さじ3

  • 水 大さじ3

  • 醤油 小さじ2

  • みりん 小さじ1

■作り方■

  1. じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、水気をきる。玉ねぎはくし型切り、にんじんは乱切りにする。

  2. 鍋にサラダ油を熱して(1)の玉ねぎを炒め、TOFU MEATを加えてさらに炒める。にんじん、じゃがいもを炒め合わせる。

  3. 水を注ぎ、沸騰したらアクを取り、しょうゆ、みりんを加えて落し蓋をする。沸騰したら食べコロソースを入れて弱火で15分くらい煮る。

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