中濃カレーソースのレシピ

 

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Produced by ヤサイコトバ作家 西川満希子

ソースdeバターチキンカレー
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バターチキンカレーをおうちで手軽においしくできる方法を見つけちゃいました!

出かける前に、中濃カレーソースの漬けダレに肉をつけておけば、あとは焼いて煮るだけ。長く煮込む必要もないのに、濃厚でスパイシー!クリーミーな本格的なバターチキンカレーに。

■材料(4人分)■

  • 鶏モモ肉 1枚(約250グラム)

(A)

  • 中濃カレーソース  大さじ5(75cc)

  • プレーンヨーグルト 大さじ5(75g)

  • カレー粉      小さじ2

  • すりおろししょうが 小さじ2分の1

  • すりおろしにんにく 小さじ2分の1

  • トマト  1個(約200g)

  • 玉ねぎ  2分の1玉

  • バター  15g

  • 生クリーム又は牛乳 50cc

  • 仕上げ用バター  少々

  • ご飯  2杯分

■作り方■​

  1. 6等分に切った鶏もも肉と(A)の材料を厚手のポリ袋に入れて揉み込み、1時間程度置く。

  2. 深めのフライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒める。

  3. 湯剥きしたトマトを角切りにして2に加え、弱めの中火で3〜4分煮込む。

  4. ⑴の鶏もも肉を加え、混ぜ蓋をし弱めの中火で5分程度煮ます。

  5. 生クリーム(又は牛乳)を加え、かき混ぜ、一煮立ちさせたら火を止め、バターを入れ混ぜ合わす。

  6. お皿にご飯と⑸のバターチキンカレーを盛りつけてできあがり。

ソースde炊き込みご飯
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■材料(4人分)■

  • 米 2合

  • トマト 1個

  • ベーコン 2枚

  • しめじ 60グラム(2分の1株)

  • 人参3分の1本

  • 冷凍枝豆 大さじ2

  • カギ印カレーソース 100ml

  • 塩コショウ 少々

■作り方■

1.人参は粗いみじん切りに、ベーコンは1cm程度の短冊切りに、しめじはほぐして、トマトはへたをとってお湯にくぐらせて、湯剥きしておく。

2.炊飯器にといだ米とカギ印カレーソース、塩コショウを入れ、湯剥きしたトマトを中央にのせ、水を2合分の線まで入れる

3.1と枝豆を加え、普通に炊く

4.炊きあがったら、トマトを崩しながら全体を混ぜ、器に盛りつけ、出来上がり

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ソースの炊き込みご飯は、出汁いらず。

今回はカレーソースを使用し、ピラフ風に仕上げましたが、ウスターソース、トマトソースに変えてもまた一味違い、バリエーション豊富に、手軽でおいしくできます。

トマトソースは、オムライスにもピッタリ。トマトソースを使う場合は、炊き上がりにバターをまぜるとよりおいしくなりますよ。

ウスターソースは鶏肉とごぼうという炊き込みご飯の定番素材もピッタリです。

トマトは玉ねぎ丸ごとに変えてもおいしいです。

手軽においしく作れるソースの炊き込みご飯。ぜひいろいろなソースと具材でお試しください。

中濃カレーソースde簡単タコライス
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中濃カレーソースは、焼きそば専用?!と思っていてはもったいない!

スパイシーな風味は、タコライスにもピッタリ。

これ一本で食欲そそる味に決まります。

■材料(4人分)■

  • 合いびき肉   150g

  • タマネギ    2分の1個

  • ミニトマト   4個

  • クミン(あれば) 小さじ1/2

  • 塩コショウ   少々

  • オリーブ油   少々

(A)…調味料を混ぜ合わせておく

  • 中濃カレーソース 大さじ4

  • ケチャップ  大さじ1

  • カレー粉   小さじ1〜2

  • 温かいご飯  茶碗2杯分

  • お好みの生野菜(レタス、トマトなど) 適量

  • シュレッドチーズ 適量

■作り方■​

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、ミニトマトは熱湯にくぐらせ、湯むきして4等分にきる。

  2. フライパンにオリーブ油を熱し、クミンを香りがたつまで炒め、(1)のタマネギ、ミニトマト、合いびき肉を入れ塩・こしょうをし、(A)の調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  3. 器に温かいご飯を盛り、(2)と好みの野菜をのせて、シュレッドチーズをトッピングする。