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めんつゆのレシピ

 

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Produced by ヤサイコトバ作家 西川満希子

めんつゆ豆乳スープ
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忙しい朝、お味噌汁を作る時間がない!と言う時。夕食を作り終えたのにやっぱり汁物が欲しいなぁ!と思った時に。。是非この即席スープをどうぞ。夏場なら、冷えた豆乳で冷たいスープでもOK。お出汁を大切にしているカギ印のめんつゆだからこそできる

​逸品です。

■材料(1人分)■

  • 豆乳 150cc

  • めんつゆ 50cc

  • ミニトマト 2個

  • 刻みネギ 適量

  • カイワレ大根 適量

  • 七味唐辛子 お好みで

■作り方■

  1. カイワレ大根は、キッチンバサミで食べやすい大きさに切り、ミニトマトは
    半分に切る

  2. カップに、1と刻みネギ、すりごま、めんつゆを入れ、沸かした豆乳を注ぐ

  3. ​お好みで七味唐辛子をふる

めんつゆdeお魚のスープソテー
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パリッと焼いたお魚と、甘みの増した野菜にめんつゆをスープにして、たっぷりかけるだけですが、見た目も味も主役なおしゃれに一皿に。
めんつゆをたっぷり浸して召し上がってください。

■材料(2人分)■

  • 白身魚の切り身 2切れ

  • トマト 1/2個

  • 玉ねぎ 1/2個

  • めんつゆ 50c

  • 水 50cc

  • サラダ油 適量

  • 塩コショウ 適量

  • 刻みパセリ 適量​

■作り方■

  1. 玉ねぎは2センチ程度の輪切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、600w電子レンジで3分加熱する。トマトは1センチ程度の輪切りにし、フライパンで、玉ねぎに焼き色がつくまで軽く焼き取り出しておく。

  2. 1のフライパンにサラダ油を熱し、塩コショウをした魚の皮目から中火で焼く、身の方が白っぽくなり、皮に焼き色がついたら、ひっくり返し、身の方をさっと焼く。

  3. ​めんつゆと水を合わせ、鍋で温める

  4. 器に1の玉ねぎ、トマトを敷いて、2の魚を置き、3のスープを注ぎ入れ、刻みパセリを振る

​めんつゆde基本の煮浸し
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めんつゆを使えば、味付けがとても簡単。コツいらずで、さっと作れます。ほうれん草、春菊、チンゲン菜などでも。私はネギと刻み揚げの煮浸しも大好きです。色々な青菜で、試してみてくださいね。

■材料(2人分)■

  • 小松菜 200g

  • 刻み揚げ 30g

  • めんつゆ 大さじ4

  • 水 50ml

  • みりん 大さじ1

■作り方■

  1. 小松菜は3cm幅に切る。

  2. 刻み揚げは、熱湯をひと回しし、油抜きをする。

  3. ​鍋に水を入れ、沸騰させ小松菜の茎の方を入れ、ひと煮立ちさせ、刻み上げ、めんつゆ、みりんを加え、軽く混ぜ合わせる

  4. 2に葉に部分を加え、しんなりしたら出来上がり