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とんかつソースのレシピ

 

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Produced by ヤサイコトバ作家 西川満希子

ハサミ一本で作る丸ごとピーマンの肉詰め
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まな板も、包丁も使わず、洗い物も最小限の忙しい時にうれしい簡単メインディッシュです。ピーマンはまるごと使うことと、スパイシーなとんかつソースの下味で苦みが出にくくなり、ちょっぴりピーマンが苦手なお子様にもぴったり。ビニール袋は必ず厚手の物を使ってくださいね。

■材料(2人分)■

  • ピーマン 6個

  • 豚ひき肉 250g

  • 長ネギ 4分の1本

  • すりおろしニンニク 小さじ2分の1

  • とんかつソース 大さじ2

  • ケチャップ 大さじ1

  • 塩コショウ 少々

  • サラダ油大さじ1

 

【作り方】

  1. ピーマンはヘタの周りを指で押し込み、ヘタをつまんで種ごと取り出す

  2. 厚手のビニール袋に、ひき肉と調味料を入れ、長ネギを料理用のはさみで、十字に切れ込みをいれたあと端から細かく切り入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

  3. 2のビニール袋の角を切り、ピーマンのヘタを取り除いた部分から搾り入れる

  4. フライパンにサラダ油を熱し、3を入れ中火で転がしながら全面を焼き、ふたをして弱火で8~10分蒸し焼きにする

  5. 焼けたら取り出し、4を器に盛りとんかつソース(分量外)を添える

ソースde5分ミートソース
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2種のソースで仕上げることで、長くコトコト煮込んだようなコクのあるミートソースがたった5分で完成します。

ミートソースは、パスタにかけるのはもちろん、ご飯にかけたり、パンにはさんだり、野菜炒めの味付け、オムレツに使ったりと、多めに作っておけばとっても便利です。

■材料(2人分)■

  • 合いびき肉 100g

  • ミディトマト 300g

  • 玉ねぎ 2分の1個

  • ニンニク 1片

  • オリーブオイル 適量

(A)

  • 赤ワイン 大さじ2

  • とんかつソース大さじ2

  • ウスターソース 大さじ1

■作り方■

  1. 玉ねぎとニンニクはをみじん切りにする

  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、合いびき肉を入れ色が変わるまで炒め、一旦取り出しておく

  3. 2のフライパンで、トマトを丸ごと炒め、皮がむけてきたら、トングなどで取り除きつぶし、玉ねぎと炒めたひき肉を入れ玉ねぎが透き通るまで炒め合わせる。

  4. 3にAを入れ強火で、汁気を飛ばす

とんかつソースdeチキンのトマト煮
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とんかつソースは「かけるだけ」ではもったいない。

「煮込み料理」にもぴったりなのです。

手間のかかる一品もこれさえあれば、短時間でも時間をかけてコトコト煮込んだような仕上がりに。

■材料(4人分)■

  • 鳥もも肉 1枚(約300gの物)

  • トマト  1〜2個(約300g)

  • 人参 1本

  • タマネギ 1玉

  • 茹でたブロッコリー 4個

  • ニンニク 1カケ

  • カギ印とんかつソース 大さじ4

  • 塩コショウ   少々

  • オリーブオイル 適量

  • 粉チーズ 適量(お好みで)

■作り方■

  1. 鶏肉は塩コショウをして一口大に切る。タマネギはスライスする。

  2. フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクと1を入れ、火にかけ鶏肉の表面に焼き色がつくまで炒める

  3. トマトは湯むきして角切りにする。人参は皮を剥いて、乱切りにし、600wのレンジで1分半加熱する

  4. (2)に(3)を入れ炒め合わせて、カギ印とんかつソースを加え、弱めの中火で7〜8分煮込む

  5. 器に盛り付け、ブロッコリーを添えてお好みで粉チーズをふりかける。

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